青森Souls

醤油と塩、二つの味を食べ比べる「すじこ食べ比べ」は、青森Soulsでまず気になる一品。メニュー情報では1,080円で、味付けの違いを楽しみながら、お酒の肴に少しずつ箸を進めたいときにも選びやすい。青森出身の人が懐かしい味として挙げたのは、ほたての貝焼き味噌と嶽きみの天ぷら。帰省できない時期に故郷を思い出したというその感想からは、料理が津軽の記憶とつながるひとときも伝わってくる。

郷土料理の小皿をいくつか選ぶなら、すしこ（お米の漬物）や赤かぶ漬物、ミズ漬物も候補に。それぞれ680円、580円、880円のメニュー情報があり、刺身や焼き魚に添えて、青森の食卓らしい品を試す楽しみがある。魚介なら、深浦のヒラメ昆布締めや八戸のサバ天然塩焼きなど、産地の名を添えた品も並ぶ。

津軽弁が飛び交う空間を懐かしみ、楽しい時間を過ごしたという声もあり、料理とともに青森の雰囲気に触れたい人にも。店内で食事ができ、予約にも対応している。